12月19日，新京报记者从叮咚买菜方面获悉，近日，叮咚买菜启动吊水鱼动态评价标准研制项目，并与养殖基地庆渔堂、中国质量认证中心展开合作，构建“养殖—检测—认证—销售”一体化、数字化、可追溯的高品质水产品供应链体系。叮咚买菜方面的统计显示，其“真安心鱼体系”上线1个月以来，专区商品月销售额环比增长50%以上。
叮咚买菜首席商品官徐志坚认为，水产安全不是一个环节的任务，而是一整条链路的共同责任。叮咚买菜的“真安心鱼体系”的核心目标，就是让水产的安全能被管理、被验证、被信任。据介绍，叮咚买菜的“真安心鱼体系”构建了覆盖“求真溯源、百日0检出、7+1品控体系”环节，确保水产安全在链路每一处关键节点都有据可查、有证可验。例如，在“求真溯源”环节，叮咚买菜以绿色认证、湾区认证、供港认证、农产品地理标志认证、BAP（最佳水产养殖规范）、无抗认证等行业内认可度极高、审查严格的权威标准为基础，对供应链进行动态筛选与分级管理。在检测结果方面，叮咚买菜提出“百日0检出”，也就是说，被标记为“真安心鱼”的品类，在100天周期内的所有抽检结果均需保持“零不合格”。在第三方驻基地的源头快检、第三方驻分选大仓的批次检测，以及月度不定期定量检测的全链路安全网检测体系下，只要出现轻微异常，相关商品批次会第一时间停卖、摘除“真安心鱼”商品标签，并进入复检与供应商整改流程。
新京报记者注意到，“真安心鱼”体系中的关键技术，是叮咚买菜正在推动且投入大量资源的吊水净化体系。12月18日，叮咚买菜与养殖基地庆渔堂、中国质量认证中心共同启动吊水鱼合作，三方将共同搭建吊水鱼动态评价体系。叮咚买菜品控中心华东负责人陶骏表示，三方将合作构建 “养殖—检测—认证—销售”一体化、数字化、可追溯的高品质水产品供应链体系。未来，吊水鱼动态评价标准或将引领吊水技术走向规范化，在提升叮咚买菜吊水鱼品质的同时，推动水产吊水养殖技术从“经验型养殖”向“标准化养殖”转型。
叮咚买菜水产事业部品控负责人高全在接受新京报记者采访时表示，调研显示，消费者普遍存在“水产安全焦虑”，62%的消费者在购买鱼类时有“品质不稳定、怕不新鲜”的顾虑，61%的消费者表示“怕农残、重金属”。新京报记者注意到，这种对安全认证的支付意愿，正在转化为明确的市场需求。全球海鲜联盟（GSA）的一项调查显示，超过90%的中国消费者愿意为经过认证的水产品支付溢价，超过15%的受访者甚至愿意支付10%或更高的溢价。但目前在中国高达6080万吨的水产养殖总产量中，获得BAP认证的仅有约50万吨。针对安全与价格如何平衡的问题，叮咚买菜水产事业部商品开发负责人雷鸣表示，叮咚买菜“真安心鱼”品类的价格将遵循市场规律。随着“真安心鱼”越来越受到市场认可，销售体量、养殖规模越来越大，各方面成本也会越来越可控。
在业内看来，在生鲜电商竞争日趋同质化的背景下，叮咚买菜启动聚焦“好商品、好用户”的“4G战略”，旨在通过开发差异化、高品质商品来构建新的竞争壁垒。此次发力高品质水产供应链，是其整体商品力战略的纵深推进，将品类的“价格竞争”转向“价值竞赛”。
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